Ciavardello

E' un albero, vigoroso di rapida crescita, in grado di colonizzare suoli argillosi e poco fertili, alto sino a 20 metri, con legno pregiato utilizzato nella falegnameria di elìte, soprattutto in Germania. In alcuni boschi soprattutto ex cedui riconvertiti a fustaia, rimangono tuttavia per anni allo stadio arbustivo, soggiogati da alberi più alti.
Presenta foglie semplici, profondamente incise a descrivere 5-8 lobi triangolari e terminanti a punta. Il margine è dentato. Sono di colore verde scuro e in autunno assumono tinte variabilissime dal giallo oro all’arancione e rosso fino talvolta amaranto e viola. I fiori sono ermafroditi, a cinque petali, riuniti in infiorescenze a mazzetto erette. Sono profumati e melliferi. I frutti, sono sempre raccolti in infruttescenze, sono di colore marrone, di 1-3 cm di diametro e ricordano delle piccole sorbe in miniatura.

Da ottobre a novembre, quando maturano ed ammezziscono, sono piacevolmente commestibili, risultando dolci e aromatici e dalla consistenza cremosa.

Si tratta di una specie di Sorbo, originaria dell’Europa meridionale del Nord-Africa e del Medio-Oriente, che cresce fino a 800 metri di quota e che è diffusa in tutte le regioni d’Italia tranne che in Valle d’Aosta.
Un tempo con le cortecce si tingevano in rosso e bruno le pelli.
Oggi è probabilmente poco commercializzato perché scarsamente disponibile. Ha un buon contenuto in vitamina C ed in passato era impiegato nel trattamento delle colite.