Giuggiolo - Zizzolo

Si tratta di un albero che raggiunge un'altezza di 6-7 metri, con rami irregolari e spinosi. I frutti, detti drupe, ricordano delle olive dalle dimensioni un po' maggiori, presentano una colorazione rossa o marrone scuro con una polpa soda e particolarmente compatta, con un sapore piuttosto acidulo.
Le foglie sono alterne, intere, con tre venature principali, i fiori sono piccoli, di un colore poco evidente giallo-grigio.
Predilige i climi temperati o tropicali ma è dotato di un'ampia gamma di adattamento; cresce bene su terreni profondi, freschi, soffici, di natura siliceo-calcarea o calcareo-argillosa con superficie permeabile

In genere la maturazione si verifica all'inizio dell'autunno, ma la periodicità può variare notevolmente a seconda delle specie coltivate.

Probabilmente originario dell'Africa settentrionale e della Siria, successivamente esportato in Cina e in India, dove viene coltivato da oltre 4000 anni. I romani lo importarono per primi in Italia, e la chiamarono ziziphum. In Italia fu importato dai veneziani direttamente dall'oriente e diffuso dapprima in Dalmazia, poi sulle isole della laguna e infine sulla terraferma, nella zona dei Colli Euganei, quella più idonea nel nord-est alla loro coltura per esposizione e clima.